喜茶跨行卖瓶装饮料试水，探索“1+N”模式

奶茶巨头喜茶“跨界”，开卖瓶装汽水了，每瓶5.5元！目前已在上海、杭州、苏州、广东等便利店及商超铺开售卖！继喜茶开创人均8-16元的“喜小茶”后，其野心早已不再局限于只开现制高端茶饮店，或是通过副牌走下沉市场。“喜小茶”卖瓶装饮料的布局更意味着：喜茶要开始跨界，掘金饮料市场！那它是如何凭借新的思维路径，切入饮料市场？对餐企又有怎样的新启发呢？下面，优加盟小编为大家分析。 

作为喜茶子品牌，喜小茶上线之后，业内人士都在探究喜茶动作背后的深意，大多都认为喜小茶的诞生，只是为了缓解喜茶经营压力，是喜茶的差异化布局，为了走向街边人群甚至是下沉市场。但其实，喜茶的野心远非“下沉”这么简单，它左手想要继续攻占“下沉”市场，右手又开始迈入更广阔的饮料市场。更是打破了传统，重构了商业模式。

1、依托“平民化”喜小茶，“立体式打法”切入饮料市场

喜茶走的是高端现做茶饮路线，如果再卖高端30-40元的瓶装饮料，大众人群可能很难接受这高昂的价格。所以喜茶成立了子品牌喜小茶，喜小茶问世以后，上线产品，价格主要分布在8-16元之间，是饮品市场厮杀最激烈的价格带，比如直接竞争对手有Coco，1点点、沪上阿姨、书亦烧仙草等千店规模的茶饮品牌。

聚焦二、三、四线城市主流消费群体，依托价格定位，布局更多低线大众市场，做“下沉”。但是喜茶并非只着眼于现做茶饮的下沉市场，而是把眼光放得更远，直接依托“平民化”的喜小茶，切入了更大的瓶装饮料市场，让鱼和熊掌都能兼得。

传统餐饮品牌只是在品类上延展，比如在奶茶店增加延展咖啡和餐食，但喜茶却突破了餐厅的限制，掘金更大的饮料市场。喜茶这样从高端现做茶饮市场，到下沉市场+饮料市场的商业思维路径，为餐饮企业打开了新的方向。    

2、拓宽赛道，从695亿茶饮市场到5800亿饮料市场

无论是喜小茶的果汁还是汽水，相比现制饮品，瓶装的饮品不需要顾客挑选口味，也不需要等待制作，购买链路更短。再加上携带方便，适用场景也更丰富，给消费者带来便利的同时，也扩大了市场规模。

数据显示，2019年，我国饮料行业市场规模近5800亿元，虽然新式现做茶饮市场增速较快，但仅为695亿元。相比于现制茶饮市场，中国饮料市场规模更大，给喜茶的想象空间也更广，有着更多增量可挖掘。

3、凭借瓶装饮料试水，探索“1+N”模式

喜茶已经成为现制茶饮独角兽品牌，无论是在产品、原料、冷链加工、物流、品牌知名度等方面都有着自己得天独厚的优势。这也让其在拓展瓶装饮料市场时，凭借自身优势发展更快。

比如，在原材料上，喜茶本身的产品就需要大量的水果，有自己完整的运送分销体系保证门店的原材料供应；在冷链加工运输环节有一定经验，能够保证大批量瓶装饮料的物流供应；再加上品牌的知名度，让其包装饮品的销量也不会太低。

近两年，喜茶除了在纵向上，借助社交媒体、自传播渠道，快速推出新品和跨界活动，一步步实现品牌延伸；在横向上，也开始发力，不仅推出周边，开天猫旗舰店，如今汽水、果汁等包装饮品上线，也透漏出它向零售化触探的野心。

喜茶也许未来不只局限于果汁、汽水两个产品线，未来还会有N种可能，这就形成了，我们在商业领域常说的“1+N”模式。目的就是进军更大的市场，形成自己的生态链，也许未来不只是饮料市场，凭借“1+N”的生态模式会有更多可能。

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