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不再是烂大街的“韩式烤肉”，这才是小猪查理加盟店出圈的原因！
2021-04-29 14:43:57 · guanxi · 735浏览
烤肉在国内已经火爆了十几年，从早期的自助烤肉，到单点形式的烤肉，在人们的印象中大部分烤肉店都是韩国风味，且以牛肉为主。在尝试了十几年的韩国风味后，烤肉市场逐渐低迷，这时小猪查理的推出让消费者对烤肉有了全新的认识。小猪查理是怎么做到的呢？优加盟在此和投资者们一起探讨一下：
小猪查理川式烤肉加盟店的成功在于以下两点，综合来说给予了消费者全新的体验
1、定位区隔化：做“解馋”型烤肉，切大众刚需市场！
小猪查理把自己定位为“解馋”的烧烤。为什么有这样的说法呢？做到真正意义上的解馋是他们愿意做的！对于普通的打工人来说，一个月吃一顿大餐，或者几个月吃一顿大餐是比较正常的，但是动辄人均100+实在是承受不起，小猪查理的人均定位则在70、80元，大大满足了想吃，怕太贵的消费者们。
2、产品差异化：瞄准市场空白，不再是一成不变的“韩式烤肉”！
消费者馋了想吃什么？第一就是吃肉，第二就是吃辣！作为无辣不欢的大部分消费者来说吃肉，吃辣非常好的缓解压力。而随着中国GDP的同比增长，中国人的肉类消费也在上升，其中猪肉消费最多，但市场上的烧烤品牌基本都是牛羊肉。“其实大家都忽略了一个问题，以为做牛肉的利润率会看起来更高，以为我们做猪肉就可以在任何地方吃。但其实真正做好猪肉并不是那么容易的，也没有人说要重点研究好猪肉。”于是，小猪查理另辟蹊径，做了四川特色的西昌烤肉，立刻就区别于烤牛肉、烤羊肉等其他烧烤品牌。
因此小猪查理目前也出圈了很多招牌菜系：例如“走地小香猪肉”、五花肉、叉烧肉等。在推“烤猪肉”的同时，他还搭配牛肉和鸡肉，以满足不同消费者的肉类需求。
空白市场看上去有很大的创业投资价值，但是能够抓到消费者的心理是小猪查理烤肉店最大的成功，它的出圈也印证了，抓住消费者胃，才能有更好的市场占比！
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