川式烤肉领跑者2年开了近400家连锁店，它是怎么做到的？

2021-04-28 16:23:46 · guanxi · 851浏览

川式烤肉领跑者小猪查理是最近非常热门的项目，2年内开了近400家连锁品牌，占据全国各地。二次创业的品牌创始人是怎么做到的呢？具优加盟了解，他的创业五部曲救活了整个品牌。下面我们就来仔细解读一下。

烤肉连锁项目

说起丁凯，“烧烤圈”的人并不会感到陌生，在十年前他就经营了一家知名的烧烤知名品牌，有着成功连锁品牌的运营经验在身。小猪查理是他的第二次创业，但是这一次创业却让他至今难忘。2019年7月，丁凯的小猪查理在北京开出了第一家门店，紧邻高校的好位置，却并没给他带来预期中的客流，生意惨淡的时候，甚至120平的门店一天的营业额只有600块。

烤肉加盟

丁凯作为一个餐饮“过来人”，面对此现象他的心情可想而知。怎么解决当下的境况成为他的首要任务，他的创业五部曲变应运而生了。

第一步：让店员主动吸引顾客，日营业额超过8000元！

“哪家店排队最多，哪家店好吃”是人们的下意识行为，丁凯意识到人气影响营业额的重要性，一到饭点，就安排店员直接跑到店门口。排队是最好的广告。在获得人气后，小猪查理的生意开始好转，两个月后，他的日营业额从600逐渐增加到8000。

小猪查理加盟

第二步：四人桌换两人桌，日营业额超过13000元！

虽然营业额已经上升到8000，但丁凯并不满足于现状。店外排队越来越长，但营业额止于8000。怎么回事？他发现问题出在桌子上。以前市场上的晚餐和烧烤餐厅都考虑到了顾客的晚餐属性，所以店里以四个人的桌子为主，两个人的桌子很少。但现在不同了，两人桌的需求大于四人桌，丁凯开始要求团队调整店里的桌子数量。他把三张桌子换成四张，又加了六张桌子换成两张。有了这个变化，店内的顾客容量率立刻提高，立刻带来了营业额的大幅提升，达到了13400。

小猪查理烤肉加盟项目的创业五部曲未完待续，他们是怎么一步一步走上现在这样的规模的呢？以上两点的创业实践经历是很多创业人都想做没有做的，您了解了吗？如果你也有这样的店面困惑不妨尝试一下。

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