餐饮食品化今年迎来“爆发”，肯德基开卖螺蛳粉、炒饭和鸡汤

近日，肯德基官方微博宣布，要推出自己的中餐新品了！一举研发螺蛳粉等10款快煮预包装食品，分批次上线，全面布局食品赛道，这也意味着肯德基也要正式进军餐饮新零售！肯德基开始卖螺蛳粉了，还卖炒饭和鸡汤！餐饮食品化浪潮将再次来袭？下面和优加盟小编一起来看看。

这一次肯德基推出的中餐新品包括10个sku：螺蛳粉：原味、鸡肉叉烧味 、鸡胸肉、鸡汤配面、爆浆鸡排 、川香嫩牛、原味鸡肉、新奥尔良鸡丁味。难道以后进入肯德基不再是炸鸡的香味，扑面而来的可能是酸爽的螺蛳粉味道？其实不是，肯德基这次推出的是“快煮预包装食品”，给出的口号是“囤在家里、随时开煮”！也就是顾客不在堂食吃，而是自己回家煮。

肯德基新推出的预包装食品，从2020年10月12日开始陆续在北京、上海、广州、深圳等23个城市部分肯德基餐厅陆续上市！其中鸡胸肉系列10月12日上线、鸡汤系列10月19日、螺蛳粉系列10月26日、爆浆鸡排11月2日、炒饭11月6日开始售卖。而且顾客可以线上点餐、门店柜台购买、电商渠道下单，几乎覆盖全渠道！

今年疫情以来，不少餐企都在探索食品领域，比如西贝贾国龙全力推进自己的“功夫菜”，投资了20亿的中央厨房；眉州东坡连连在超市开档口，卖自己的预包装食品；霸蛮米粉这几年运营比较成功，已经达到数亿营收！

不过虽然很多大型餐饮企业都在做，但更多的是在尝试。“来得早不如来得巧”，肯德基素来都不愿意做“第一个吃螃蟹的人”。而这次肯德基首次入局，就一下推出鸡汤、鸡排、螺蛳粉、炒饭几大产品线，慢悠悠的“掐着时机”来分蛋糕了！也恰恰证明了大家都看好餐饮食品化这个方向，在不断探索和开拓当中！

虽说肯德基一口气研发了炒饭、鸡汤等多个产品，但是此次切入零售食品的“利刃”当属螺蛳粉了！乍一听“炸鸡+螺蛳粉”有点奇怪，不过这其实也是必然，毕竟肯德基的新品研发一直都是“跟随战略”，大部分都是围绕着“年度爆品”来做的。

比如之前推出的小龙虾汉堡、榴莲月饼、夜宵串串……可以说肯德基是啥火卖啥！而从今年电商带货的反馈情况就能看出螺蛳粉的火爆：不管是李佳琦还是薇娅，不管是上架什么牌子的螺蛳粉，一定是秒光，而且预售时间都是半个月起！所以肯德基想切这块“蛋糕”，螺蛳粉就是最好的选择！

当然，用螺蛳粉这个和炸鸡完全不搭边的产品切入食品赛道，也不是谁都能做的，还是要得益于肯德基的品牌实力足够强，客群足够广，才敢卖和自己基因完全不同的产品，但是目前大部分餐饮企业是缺少这样实力的！

很多的餐饮品牌做零售产品都会选择超市为主战场，而肯德基不同，不在超市卖，而是自家门店、外卖、和电商上去售卖，可以说是全渠道推新品！当然这一切都是因为肯德基自己本身有强大的客流支撑，但是如果肯德基想要短时间内迅速打开知名度，电商可能会成为它很重视的渠道！

之前肯德基鸡就分别和十几个电商主播合作，卖肯德基套餐的优惠券，基本都是售罄状态。而这一次有了“带货爆款”螺蛳粉的加持，不排除肯德基会找主播带货，瞬间销售出去几十万份都是小事一桩，有助于迅速打开知名度，抢占市场！

这一次官方微博明确表示“简单几分钟，享受宅家一人食”的宣传语，直接给出了消费场景，面对的客群就是一个人在家，不想做饭、不想等外卖的人群！也就是说，现在年轻人“宅”文化盛行的当下，肯德基现在不仅要做堂食、外卖、外带，还要在做“家庭餐桌”的生意，意图全面拿下自己用户的全部用餐场景！

由于今年的疫情，加速和放大了餐饮食品化的进程，一波又一波的餐企进入这个赛道，可以说今年的餐饮食品化才真正从“不温不火”变成“炙手可热”！

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