涮烤加盟店如何打造爆品？

涮烤加盟不缺产品，缺的是爆品！餐饮的精髓是爆品！但，真正的爆品是什么？就是从用户价值出发，一个产品颠覆一个品类，一个产品能干到1个亿！一支爆款的产品可以拉动一个品牌，餐饮市场有很多这样的例子，爆品带来流量，流量带来生意，生意带来利润。在这几年餐饮业大爆发式增长过程中，佐证了这一逻辑。那么，涮烤加盟店如何打造爆品？下面，优加盟小编为大家分析。

“爆品”虽然已经不再是新事物，但它曾经相比于“爆款”或“”单品营销“”作为新事物出现，这就意味着之前的名词已经没法对这种新商业模式完整的概括，那么什么是爆款呢?爆品是有【爆】和【品】两个字组成的，其中【爆】是指引爆、爆发的意思，【品】是指产品、品牌、质量、以及人品，品由三个口组成，是众口铄金，是口口传播，最后成为口碑。产品只有拥有好的质量，才会产生好的口碑，而好的口碑就会带动产品爆发，如果把【爆】和【品】简单地比作营销和产品的话，那么品是1，爆是1后边的0，有1在0才有意义，有1在0才能被放大。因此，爆是果，品是因，爆品是因果。这就牵扯到一个很重要的观点——“关联度，强连接”，既然是爆品，一定是要符合品牌定位的。

爆品=品牌!爆品从一开始就应该带着这样的思路去设定，让产品来增加品牌势能，从而扩散品牌口碑。成功的爆品必然会助推品牌，被消费者记住，但是如何在品牌和产品之间找到关联点呢?关联点可以是产品本身、选材、名字、色调等可以和品牌吻合的点。那么，如何打造爆品呢?

今天跟大家讲一个核心的方法：“爆品战略”。就是以用户为中心的微创新，在1厘米宽的地方做出1公里深，打造极致差异化。大家一定要记住：爆品的核心是极致差异化。

爆品的三个核心维度：① 一个极致的单品，爆品的核心叫“单点切入”，在产品的一个单点上切入，甚至把它做到非常深、非常强的程度。这种极致单品、极致单点的模式，就变成了核心公司的商业模式。目前市面上市值很高的公司大部分靠极致单品模式，极致单品的背后有一个思路，一个观念：过去营销是1，产品是0;现在必须做到产品是1，营销是0。只有这样，我们才能产生10倍级的效果。虽然产品和营销缺一不可，都很重要，但它的优先级决定你们的格局和增长路径。餐饮企业有两个流派，一个是食品生意、一个是餐饮行业。过去餐饮行业靠的是地段、靠的是位置，现在来讲极致单品越来越重要，即你的一个菜品能不能做到极致。② 杀手级应用，这是指要解决用户的问题。③ 口碑效应，要形成强大的口碑。

不做爆品会被干掉，真的不是危言耸听，我们看到很多的企业，特别是好多餐饮连锁过去就靠大品牌能够开好多家店，但是现在有好多家在关店。商业趋势的进化：从低维到高维，我们的商业趋势、环境都在发生改变。

中国过去四五十年，经过大的三个时代：① 品牌时代，三四十年前中国是广告为王的时代，我有广告、会做广告就能掌握核心供给。广告的方法叫“品牌时代”。② 渠道时代，二三十年代前中国进入渠道时代，渠道时代的武器是什么?要掌握定位的武器。我们经常说“定位定天下”，就像很多学员做餐饮一样，酸菜鱼打的广告是“酸菜鱼领导者”。③ 过剩时代。爆品是过剩时代最强的核心解决武器。因为在这个过剩时代，所有做生意的都面临一个非常大的增长陷阱，而增长陷阱来自于流量，我称之为“流量黑暗森林”。

现在做任何产品都要做到“爆品聚焦”，对于创始人来说，就是聚焦能力，主要包含3个方面：① 痛点聚焦，现在所有的企业、产品经常会记住“伪痛点”，就是只是个噱头。在餐饮行业，伪痛点就是用户来吃了一次，但是不会来第二次。聚焦于用户的强痛点非常重要，也是产品力的核心关键。② 产品聚焦，产品聚焦就是前面提到的极致单品，要做到极致、极强，甚至要做到数一数二。在过剩时代，靠广告、靠渠道的模式是难以推动增长的。中国的供给侧改革，就是中国90%的传统产品可以用爆品的方式重做一遍，甚至很多餐厅都可以用爆品的方式重做一遍。③ 营销聚焦，一个改变就是聚焦做减法，只有做聚焦做减法才能优势并力打造核心点。二个改变就是把店做成爆品。

餐饮业，不缺好吃的产品，缺的是让人记得住的爆品。爆品，远不止“好吃”那么简单，餐厅的爆品战略，也不会仅仅止步于追求口感。总结下来有几点：1、打造：贵在精不在多2、定位：性价比很重要3、营销：爆品需要“包装”与“传播”4、创新：爆品的与时俱进。爆品目的在于吸引人流，因为有人流就会有物流，有物流就会有钱流。

关于爆品的几个常识：1.爆品一定是爆款，但爆款不一定是爆品。2.单品营销不一定是爆品，但爆品一定属于单品营销。3.爆品不是普通的产品，而是颠覆了原有同类产品认知的产品。4.打造爆品要考虑到是否能够抓住消费者的痛点5.创新是做爆品必备的基因，有创新的爆品才能迎合消费者的心理需求。

涮烤加盟市场大，利润可观，是一个前景非常广阔的加盟项目，有想法的投资者，要立马行动，不可错过良机，优加盟 www.yojiameng.com 有许多靠谱的品牌可供选择。