越城记黑鱼堡的做法，可以了解一下？

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越城记黑鱼堡不仅味道鲜美，历史也极其悠久。话说当年越王吃了钱塘江内的黑鱼，身体健壮，作战无所不胜，越军也因为常年吃黑鱼堡，作战连年大捷。自此之后，黑鱼强身健体、美味好吃的美名也就流传了下来。

那么这么一道既美味又养身的美味佳肴到底是如何烹饪的呢？小编马上就给大家介绍介绍。

①、越城记黑鱼堡的所需材料

越城记黑鱼堡，这道菜的名字听上去好像很高大上的样子，其实做法和吃法都还是比较简单的，所需要的材料也都是一些平常我们做菜也会用到的食材。主要有：葱、蒜、花椒、姜片、青菜、豆腐、蒜头、肉片以及这道菜的主角：黑鱼。

②、越城记黑鱼堡的具体做法

在将全部需要用到的材料准备齐全之后，就可以开始烹饪了。先将黑鱼切成块状，下油锅煎至金黄，再将葱姜蒜花椒放入锅中，翻炒几下，大火热香。待能闻到香味之后再将事先准备好的肉片下入锅中，再多次翻炒均匀。

这时锅中已有了炒香的黑鱼和肉片，接下来开始准备熬汤。加入适量的清水，等待锅内汤汁烧开，汤汁变成奶白色之后味佳，这时黑鱼以及肉片的营养在经过文火的慢慢熬制之后已经全部渗透到了奶白色的汤里，一碗汤喝下肚瞬间就能获得满满能量。

接下来一个步骤就是将青菜叶和豆腐下入锅中，豆腐富含丰富的蛋白质，和黑鱼一起烹饪，能够让汤汁鲜美乳白，之后继续煮一到两分钟，待青菜叶烫熟之后。盛入碗内，放上葱花。一道越城记黑鱼堡就完成了。

这道菜营养价值高，在颜色的搭配上也是极其讲究的。汤汁儿的乳白配上鲜嫩青菜的绿，还有黑鱼的点点黑青色为主，整道菜颜色上看过去清淡秀丽，但其实内里肉味丰富，口感又多汁儿，学会这道菜之后，在亲朋好友前来做客之时招待他人，大多数人都是称赞爱吃的。

③、越城记黑鱼堡的品牌特色

越城记黑鱼堡之所以如此出名，那自然是不单单在味道上有过人之处，其做法选材也是与众不同的。

例如黑鱼所切出来的厚度，以及选择的黑鱼都是无任何污染的水资源里喂养出来的，菜品也是在传承古越文化的基础上，适应现代人养生的习惯，加入不同种的中药药材进行制定。

同时越城记黑鱼堡不仅可以吃到肥美的黑鱼，在吃完鱼之后还可以用剩下的汤汁煮一些蔬菜，达到解腻的作用，这其实也实现了很多食客又想吃鱼又想吃火锅的愿望。

越城记黑鱼堡在做法上还是很家常，但是营养价值很高，这道菜很适合长身体需要补充营养的小孩和身体较弱的老年人食用。现在大家看了这道菜的理论做法之后应该实际操作也不难了吧，那么大家就快快动手做一道属于自己的越城记黑鱼堡来尝尝吧。

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