餐饮店如何让顾客排队不焦虑？

餐饮店门口排长龙，这自然是生意好的象征。越是排队，越招揽顾客，这是无形的口碑营销啊。但是在排队过程中，顾客难免会等得不耐烦放弃继续等位，甚至会产生抱怨。餐饮店如何让顾客排队不焦虑？下面，优加盟小编为大家分析。

1、给顾客找事做，不要让他闲下来

闲下来，就度日如年；忙起来，就如白驹过隙。当顾客闲下来什么都不做时，他们会感觉时间过得太慢，因此，餐饮店就要设法转移顾客的注意力，不要让顾客闲下来。

怎么做？这时候你就可以学学海底捞。海底捞等位区，有吃有玩，还“有事做”。服务员给你一堆彩纸，折星星可以抵菜钱，一个星星抵5毛。于是，大家拿出毕生功力和时间赛跑，发誓要把海底捞折破产。

2、从排队开始服务，与顾客沟通，保证顾客的“知情权”

在某些快餐饮店，会有服务员，拿着小本子，在你排队时就帮你选好菜品。比如外婆家，在顾客等位时，服务员会给顾客菜单和笔让顾客点菜来消磨时间。

乏味的等待会让顾客感觉烦躁、无聊与厌烦，当顾客的等待时间超出了他的心理期望值后，如果没有合理的解释，顾客的投诉率也会大幅度上升。

因此提前让顾客进入服务的程序，保证顾客的“知情权”，可以缓解顾客的不满，减少顾客等待的焦虑，并同时因为服务已经开始，减少他放弃的欲望。

3、让顾客看到“进度条”，进度条能给顾客“掌控感”

顾客在餐饮店，可以用机器或手机取号、叫号，让顾客按自己的情况自由行动，无需枯燥地排队等待。这个叫号系统，就是“进度条”。在咖啡厅，可以开放操作后台，让顾客看到制作过程。做咖啡的过程，本身就是“进度条”。

如果你是外卖APP、打车软件，快递员、专车司机，在地图上的位置，以及预计到达时间，就是你的“进度条”。

在这方面，西贝做的就很好。客人落座后，服务员会在桌上放个沙漏。承诺说，从点完菜开始沙漏计时，如果沙漏时间到了还没上菜，全桌免单。这个沙漏就是“进度条”。

人们一边聊天一边观察沙漏，有的甚至心里还会默念，别上菜啊别上菜，再等10分钟吧。这样做一方面可以减缓客人等待期的焦急情绪，把时间具体化，使顾客无形中觉得沙漏还没漏完呢所以不会太着急；

另一方面，用获得免单的可能性，作为对等待时间过长（沙漏漏完）做出有效补偿，不仅对餐饮店的工作效率起到了有效督促，更使顾客因得到了“补偿”而不会对这家店的品牌和服务留下差评。

4、一定要让顾客感到公平

排队时，人们对“公平”的追求，到达了巅峰，甚至会患上“队怒症”。在排队时，吵架，打架，甚至刺死、枪杀的事件，层出不穷。所以，餐饮店一定要保证公平、不能容忍插队。

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